O-3 A.O.Cバレドボードプロヴァンス　CastelaSエキストラバージンオリーブオイル2001年設立の新しい会社ですが、カステラス社の生み出すオリーブオイルはすべてがエキストラバージンオリーブオイル。その品質の高さは毎年パリ農業コンクールで金賞を授けられることで証明されています。Aglandau、Salonengne、Verdale、Grossanの4種類のオリーブをブレンドし独自の風味を醸し出しています。アーティチョークの風味が感じられるまろやかな味の中、喉ごしにわずかに辛みも感じられる奥深い味わいです。パリをはじめ、フランス各地の三ツ星〜一つ星レストランのグランシェフ御用達です。